Treść zadania

1). Na podstawie dostepnej literatury omow proces przerobu ropy naftowej.
2.) Wyjasnij pojecie oktanowa.Podaj sposoby jej podwyzszenia.
3) Na podstawie dostepnej literatury omow nastepujace zagadnienia ..

(I )Tluszcze.
a) Jakie zwiazki organiczne nazywamy tluszczami.,podaj przyklad,napisz wzor.
b) Podaj wlasciwosci tluszczow., nie zapomnij o reakcji hydrolizy
c) W jaki sposob otrzymuje sie margaryne?
d) Na czym polega hydroliza zasadowa podaj jej produkty, napisz odpowiednie rownanie reakcji.

(II) Cukry ( sacharydy)
a) Dokonaj podzialu cukrow, podaj przyklady
b) Omow wlasciwosci cukrow prostych (monosacharydow) na przykladzie glukozy i fruktozy.
c) Okresl wlasciwosci sacharozy (disacharydu) i skrobi (polisacharydu)
d) Za pomoca jakich reakcji charakterystycznych wykrywa sie glukoze i skrobie?
e) Napisz wzory sumaryczne glukozy, sacharozy, skrobi celulozy.
f) Podaj wzor rzutowy Fischera czasteczki glukozy i wzory Hawartha cyklicznych odmian L_ D glukozyi B_D glukozy

(III) Bialka
a) Dokonaj podzialu bialek
b) Omow wlasciwosci bialek, wyjasnij pojecia wysalanie i denaturacja bialek.
c) Wyjasnij, na czym polegaja reakcje charakterystyczne bialek.
d) Omow strukture bialka pierwszorzedowa, drugorzedowa, trzecirzedowa