Treść zadania

Patryk1995

Co to są białka - chemia. Referat.

Zadanie jest zamknięte. Autor zadania wybrał już najlepsze rozwiązanie lub straciło ono ważność.

Rozwiązania

  • janeczka_06

    Białka-wielocząsteczkowe związki organiczne, o bardzo skomplikowanej budowie, składające się z reszt aminokwasowych połączone związaniami peptydowymi, posiadające charakterystyczna strukturę.
    Białka występują we wszystkich organizmach żywych. Wchodzą w skład krwi,mięśni,skóry,mleka,jaj,sierści,włosów,paznokci.Do białek zalicza się hormony,antybiotyki,enzymy,toksyny bakteryjne,jad węży.W skład białek wchodzą: węgiel azot,siarka,tlen.wodór,fosfor. Białka dzielimy na : proste-zbudowane tylko z fragmentów aminokwasów oraz złożone-oprócz części pochodzących od aminokwasów zawierają pierwiastki lub przyłączone cząsteczki innych zw. chemicznych.
    Białka ścinają się odwracalnie-denaturacja i nieodwracalnie-koagulacja. Wodny roztwór białek nazywa się zolem. Wodne roztwory białek tworzą tzw. roztwór koloidalny.
    reakcje charakterystyczne dla białek to : reakcja ksantoproteinowa-ścinanie się i żółknięcie białek pod wpływem stężonego HNO3 oraz reakcja biuretowa- ścinanie się i przybieranie barwy ciemnofioletowej pod wpływem wodorotlenku miedzi.

    Daj naj :)) PLISS...

0 odpowiada - 0 ogląda - 1 rozwiązań

Dodaj zadanie

Zobacz więcej opcji