Treść zadania

WĘGLOWODANY - zadania

1. Do przeprowadzenia, w takich samych warunkach, redukcji wodorotlenku miedzi(II) do tlenku miedzi(I) użyto w jednym doświadczeniu 10cm3 1-molowego roztworu glukozy, w drugim 10 cm3 1-molowego roztworu metanalu. Oblicz masę powstałego tlenku w każdym z doświadczeń, jeżeli glukoza i metanal przereagowały całkowicie. Czy szybkość przebiegu reakcji w obu doświadczeniach była taka sama? Odpowiedź uzasadnij.

2. Oblicz masę glukozy, która uległa fermentacji do etanolu, jeżeli otrzymano 460 kg 96,5% roztworu tego związku.

3. Określ liczbę stereoizomerów:
a) rybozy
b) deoksyrybozy
występujących w formie łańcuchowej i w formie cyklicznej.

4. Przeciętna zawartość cukru w burakach wynosi 16,0%, a z 1 tony buraków produkuje się około 123 kg cukru. Jaki procent cukru zostaje wyodrębniony z buraków?

5. Szacunkowo obliczono, że w wyniku procesu fotosyntezy rośliny zielone na Ziemi dostarczają rocznie około 270 miliardów ton tlenu. Przyjmując, że substratami fotosyntezy są dwutlenek węgla i woda, a produktami glukoza i tlen, oblicz masę glukozy, jaką produkują rośliny, oraz objętość pochłanianego przez nie dwutlenku węgla.

6. W wyniku częściowego przebiegu reakcji hydrolizy 68,4 g sacharozy otrzymano 70,2 g mieszaniny sacharozy, glukozy i fruktozy. Oblicz skład tej mieszaniny w procentach masowych.

7. Oblicz masę etanolu, którą można teoretycznie otrzymać z 1 tony ziemniaków zawierających do 24,3% skrobi. Przyjmij 100% wydajność wszystkich procesów.

8. Oblicz masę kwasu, który powstał z glukozy podczas wykonywania próby Trommera, jeśli otrzymano równocześnie 3,6 g tlenku miedzi(I).

9. Cukier (sacharozę) otrzymuje się z wydajnością 85% z trzciny cukrowej i z buraków cukrowych, które zawierają przeciętnie 16% cukru. Oblicz, ile buraków i trzciny trzeba było przerobić, aby otrzymać 60 milionów ton cukru - roczną produkcję światową tego związku chemicznego.

10. Budowa a właściwości redukujące węglowodanów. Skrobia i celuloza.